Obavjest!
Svi koji žive na području Zagreba i Hrvatske, pozivom na mobitel 097/667 5441 mogu dobiti pravi domaći jabučni ocat od starinskih sorti jabuka!
Narudžbe primam i na mail:lakky63@gmail.com ili na mob. 097 667 5441
Ocat je porijeklom iz Hrvatskog zagorja, vrhunska je kvaliteta proizvedena na klasičan način od više starinskih sorti (na fotografiji je jedna od tih sorti jabuka posađena 1948. god.) Koje se ne prskaju nikakvim sredstvima za zaštitu. Kao takav uistinu možete reći da je univerzalni lijek! Naročito je djelotvoran kod problema sa probavom, višim lošim kolesterolom, ...
Ocat koji isporucujem star je najmanje dvije godine i do 80% zrelosti!
U unutrašnjosti Hrvatske šaljem busom.
Poštovani kupci,
Cijena octa ponovo je 2 € za 1 litru.
Za veće količine dajem popust.
Troškovi dostave autobusima su 5.30€.
Manje količine (do 3 litre) mogu poslati preko Tiska! Uvjet je ako na vašem mjestu postoji njihov kiosk.
Napomena! U izradi donjeg opisa JABUKE korišten je članak Richarda Wilforta i Oberbeila o jabučnom octu. Isto tako i knjiga od D. Kovačevića o biokemijskoj suštini proizvodnje jabučnog octa. Posjedujem i veliko iskustvo u proizvodnji i upotrebi istog!
A što je najvažnije, nasljedio sam nekoliko stabala starinskih sorti jabuka koje se ničim ne tretiraju ali daju ekstra zdrave plodove.
JABUKA ( Pirus malus L. ) Skupno ime za uzgojne sorte:Malus domestica BorkhSinonimi i ostali nazivi:Malus communis Lam. -Malus silvestris Mili. - divlja jabuka, Malus pumila- pitoma jabuka, Malus paradisiaca Med., Pirus malus v. austera - kisela jabuka.
Opis biljke:jabuka je tako dobro poznata, da je njezin pobliži opis suvišan. Već u starom vijeku bila je poznata visoka vrijednost jabuke i upotrebljavana je u ljekovitim svrhama.Karlo Velikio naredio je sadnju jabuke u njemačkim zemljama oko 800. god. Oko god. 1600. bilo je već poznato gotovo 200 sorti jabuka, a danas ih ima mnogo više .
Prema vremenu sazrijevanja razlikujemo rane ili ljetne, srednje rane ili jesenske te kasne ili zimske jabuke. Po svom obliku one su okrugle, šiljate, plosnate, rebraste, bez rebara, s dubokom ili plitkom čašicom. Dijele se i po boji i svojstvu pokožice ploda na crvene, žute, šarene, obojene kao mramor, odnosno, glatke, sjajne, hrapave i masne jabuke. Više pažnje treba posvetiti i divlje rastućoj jabuci.
Miris i okus :vrlo je različit, već prema sorti, no svima je zajednička ugodna aroma bez obzira jesu li slatke, trpke, kiselkaste, brašnjave ili sočne.
Vrijeme cvatnje : kraj aprila i maja.
Sazrijevanje : jul do oktobra, nezavisno o sorti. Stanište: domovina pitome jabuke je Azija, no ona se svojim mnogim sortama kod nas udomaćila. Divlja se jabuka ubraja u srednjoevropsku biljnu zajednicu šuma i neplodnih zemljišta. Divlja jabuka na svom staništu daje prednost svijetlim bjelogoričnim i crnogoričnim šumama i to od ravnice do srednjeg gorja.
Ljekoviti dio biljke: na prvom mjestu su plodovi, au pučkoj se koriste lijekovi i svježi listovi se sabiru prema potrebi.
Tanko izrezane kriške plodove jabuke (Fructus Mali siccati) začudo su do sada u službenoj upotrebi samo u Portugalu. To je nekoliko milimetara debele ploče kriške s pokožicom ploda, sa sjemenim kućištem ili izvađenim, u sredini proviđene rupom. Sušene i mekane ploške imaju fino aromatičan miris i već prema sorti, sladak ili kiselkast okus.
Ljekovite i djelotvorne tvari: zreli plodovi bogati su vitaminima A, B i C. Osim toga plodovi sadrže, zasebno o sorti, promjenjive količine celuloze, dekstroze i šećerne trske, nadalje jabučnu, citronsku i jantarnu kiselinu, mliječnu i oksalnu kiselinu, pektinske tvari , vosak, čitav niz minerala u tragovima (među ostalim i fosfor!) taninsku, salicilnu kiselinu i ostalo.
Ljekovito djelovanje : jabuka nije samo sirova nadasve zdravo voće, nego i kuhano, pečeno i konzervirano. O njoj se može govoriti kao o lijeku koji ima široku primjenu. Nema boljeg i prirodnih sredstava za regulaciju stolice kao što su u jutro natašte redovito uzimane sirove ili lagano pečene 1- 2 jabuke, dobro sažvakane ali bez masti i šećera. Jabuke se nikada ne smiju uživati, hladne, jer to može prouzročiti poteškoće u želucu iu jetri. Jabuke donesene iz hladnog spremišta, prije uživanja treba ostaviti neko vrijeme na toplom mjestu. Tome se uvijek posvećuje prema pažnji! Također treba jabuke lagano i pažljivo žvakati jer, što je jabuka bolje sažvakana, to je i lakše probavljiva.
Budući da kod jabuke pokožica ploda sadrži šest puta više vitamina C prije ploda, jabuke treba uvijek jesti s pokožicom, ali ih je prije toga potrebno temeljito očistiti mlakom vodom i mekanom četkom da bi se odstranili ostaci sredstava za prskanje. Prekomjernim pečenjem i prženjem gubi se mnogo vitamina C.
Prijesna kaša od jabuke, lagano ugrijana, spada u najlakše probavljiva jela koja uopće postoji. Koliko se to čini proturječno, ipak jabuka nije samo izvanredno sredstvo protiv tromosti stolice, nego služi upravo tako izvanredno u suzbijanju proljeva.
Ako se jedu svježe naribane jabuke kao isključiva hrana kroz više dana, jedno je izvrsno sredstvo protiv katara crijeva, štoviše, čak i protiv srdobolje i ostalih infektivnih oboljenja crijeva, čak i kod paratifusa i težeg napada srdobolje, može se nakon uživanja sirovih jabuka naskoro primijetiti smanjenje odljeva sluzi i krvi. Takvo se liječenje pokazalo najboljim i kod muške djece. U danima držanja jabučnog djeteta mora se stoga paziti da se šećer i sve tekućine najstrože izbjegavaju. Samo tako djeluje jabuka na peristaltiku želuca i crijeva ublažavajuće, bez podražaja i klizno, dok s druge strane opet ne djeluje stežući. Pektini u plodu jabuke djeluju na crijevo kao spužva.Oni upijaju vodu i otrovne proizvode crijeva i uklanjaju to kroz brzi i bezbojni odlazak iz crijeva.
Taninska kiselina potiče razvoj bakterija i uslijed toga znatno pospješuje liječenje oboljenja crijeva. Ne treba čekati dok se ne pojave simptomi jedne ili druge crijevne bolesti. Svaki čovjek, bilo kako zdrav, treba najmanje jedan put mjesečno provesti takozvani »dezinfekcijski crijevni dan«.
Recept je zato sasvim jednostavan.
Za doručak se pije čaša čistog bezalkoholnog soka od jabuke pomiješanog sa sokom od polovine limuna. Sok treba piti mlačan i na gutljaje.
Prije podne se pojedu 1 do 2 sirove jabuke s pokožicom.
Za ručak se popije čaj spremljen od jabučne pokožice;mlačnom čaju dodaju se 2 pune čajne žličice meda. Jedan do dva sata nakon toga jedu se ponovno 3-4 jabuke s pokožicom.
Poslije podne oko 15-17 sati popije se po 1 čašu svježeg jabučnog soka, a za večeru tanjur tople jabučne kaše pomiješane s 2-3 žličice meda.
Jedan do dva sata nakon toga jedu se ponovno 3-4 jabuke s pokožicom.
.
Ispravno uživanje jabuke ima neosporivi i duboki utjecaj na cjelokupnu izmjenu tvari. Sva oboljenja uzrokovana prevelikim sadržajem kiseline u cijelom organizmu, mogu se redovito i ispravnim jabučnim dijetom u najvećoj mjeri liječiti ako se najtočnije pridržavamo uputa.Bogatije uživanje jabuke preporučuje se kod uloga (giht - artritis urica) i reumatskih oboljenja, kod reumatskih tegoba jetre i bubrega, kod ovapnjenja žila i rano započetih simptoma starenja. Naravno, ako povremeno pojedete tu i tamo koju jabuku, ona neće ublažiti vaše tegobe; treba se pridržavati liječničkih uputa. Uživanje jabuke ili uživanje čistog, svježeg soka od jabuke čiste krvi i može liječiti ekceme.
Sadržaj fosfora u jabucima nije bez utjecaja na nervni sustav, čaj od jabučne pokožice, zaslađen samo medom, služi kao umirujući napitak za živce, a ne-zaslađeno preporuke osobama koje naginju debljini.Za duševno premorene osobe nema ništa boljeg od neoguljene jabuke razrezati nasitno i popariti sa 1/2 litre vruće vode, ostaviti 1 sat stajati i nakon toga pomiješati 2 - 3 čajne žličice meda. Komadići jabuka se jedu a nakon toga se polagano popije preostali jabučni sok.
Jabučna kura za odvikavanje od pušenja:
Strastveni pušači najčešće osjećaju odvratnost prema jabukama. Razlog tome je što sluznica crijeva koja sadrži nikotin uzrokuje probavni proces na voćnim kiselinskim jabukama, koji se osjeća kao lagana smetnja. Ako se vlada ta lagana smetnja i podvrgne se 2 do 3 dana čistoj jabučnoj prehrani sa oko 20 jabuka dnevno, bez ikakvog drugog jela i pića, takva kura dovodi u mnogo slučajeva do obrata: izaziva izričitu odvratnost prema pušenju.
U ljekarništvu se koriste kisele (zrele i nezrele) jabučne sorte za izradu jabučno-kiselog željeznog ekstrakta (Extractum Ferri pomatum), izvrsno sredstvo protiv bljedoća i slabokrvnosti.
Iz starih bilinarskih knjiga i pučke medicine: tople pečene jabuke s medom dobre su protiv promuklosti. U prijašnjim vremenima bilo je to obljubljeno jelo pjevača. Kod opeklina kuha se slatka jabuka s uskolisnim trpucem dok ne postane posve mekana, uroni se u mlijeko u pločama stavljaju na opekline. Istucani svježe sabrani listovi djeluju na splasnu oteklinu.
Svježi sok od slatkih jabuka ne čisti samo krv nego može otkloniti danas sve češće smetnje nedostatka šećera u krvi, tzv. hipoglikemija. Ta se bolest često javlja kao posljedica pogrešnih ishrana (također danas tako moderno postale »kure za mršavljenje«), no ne može se vrlo lako otkloniti, ako se šećer u krvi nadomjesti pomoću slatkog jabučnog soka ili bilo kojeg voćnog soka.Nijedno drugo sredstvo neće biti tako brzo primljeno u krv kao voćni šećer iz slatkog voćnog soka.
Nasuprot tome, kisele jabuke su dobre za liječenje pokvarenog želuca. Od jabuke, koje sadrže vinsku kiselinu, skuha se kašasti ljekoviti sok koji dobro djeluje na jaku groznicu, gasi žeđ i jača želudac.
Svježi jabučni sok, pomiješan s malo šafrana, djeluje na tjelesnu glistu iz tijela.
Čisto jabučno vino (jabučni mošt) dobro je protiv vodenih bolesti, šuljeva (hemoroida) protiv kamenaca i uloga.
Bezalkoholni voćni sok osvježavajući napitak koji pridonosi zdravlju. Kako je priprema bezalkoholnog jabučnog soka vrlo jednostavna, svaka obitelj može taj napitak lako prirediti za vrijeme berbe voća.
Recept za konzerviranje slatkog mošta, voćnih sokova, odnosno sokova od povrća:
Najsigurnije i istovremeno najjednostavnije konzerviranje jabučnog soka, a također i ostalih voćnih sokova za domaćinstvo, takozvano je:
Sterilizacija u boci
Boce se dobro operu i zagrijavaju u vodi pri temperaturi od 75 °C. Isti je postupak novim čepovima koji će se koristiti.
Čepovi trebaju da dobro prileže uz boce. Ne smiju se upotrebljavati boce u kojima je bio ocat ili boce u kojima se ranije čuvalo piće koje sadrži ugljičnu kiselinu. Nikada ne koristite stare, već jednom upotrijebljene čepove! Čepovi se ne smiju kuhati jer postaju krhki a time i propusni za zrak. U dobro ocijenjene još tople boce napuni se ističe hladni voćni sok i to oko 3 cm ispod gornjeg ruba boce. Tako napunjene i zatvorene boce, sve osim jedne koja je ostala otvorena, stave se u kotao ili odgovara većem loncu. Pri tom treba paziti da se međusobno ne dodiruju. Stavite između pojedinih boca malo sijena ili krpu.Na dno kotla ili lonca stavite drvenu rešetku, daščicu ili svitak sijena, jer postoji opasnost da će se popucati kod kuhanja vode.
Bocama napunjena posuda napuni se hladnom, čistom vodom. Jedna boca ostaje tako dugo nezačepljena dok se ne završi proces sterilizacije. Sada se posuda s bocama zagrijava. U bocu, koja je ostala otvorena, uroni se do dna toplije (toplomjer za boce) da bi se za vrijeme zagrijavanja uvijek mogla kontrolirati temperatura.
Kad toplomjer pokaže 75 °C, boce se izvade i da se čepovi ne diraju. Sada se počinje i ona boca koja je sada otvorena u kojoj je bio uveden toplomjer. Nakon toga se boce stave oprezno u sanduk i to okrenute s grlom prema dolje i pokrivaju pokrivačem.Stavljanje naglavce boca nakon vađenja iz vruće kupelji vrši se zato da se još sterilizira prostor između soka i čepa. Kad se boce ohlade, i dobro osuše, uroni se grlo boce 1 do 2 cm u tekući parafin kako ne bi propustio zrak. Boce se čuvaju u hladnom i tamnom podrumu, pored toga, malo nagnute prema grlu. Tako se sterilizirani sok drži neograničeno.
Navedenu metodu sterilizacije voćnog soka u boci autor ove knjige smatra najboljom. Čak i tri godine spremni voćni sok djeluje osvježavajuće kao da je upravo sada istaknut. Najvažnije je da se proces sterilizacije nadovezuje neposredno na pripremu voćnog soka tako da voćni sok ne dođe u prilici da prije u vrenje.Što je neposredno nakon tiječenja i što se čisti i pažljivo obavi cijeli postupak sterilizacije, to je veće jamstvo da će voćni sok zadržati svoju svježinu i kvalitetu.
Napomena:
1) Iako je divlja jabuka (Malus silvestris Mili.) Vrlo rodna, njezini plodovi nisu u sirovom stanju, ali se iz njih može pripremiti odlična željeznica - hladetina, koja u aromi mnogostruko premašuje često oplemenjenu jabuku. Oštra aroma vjerojatno potječe od veće količine vitamina C. A kako je upravo vitamin C za naše tijelo od neobične važnosti, trebalo bi ovom prirodnom izvoru vitamina posvetiti više pažnje. Divlju jabuku trebalo bi ne samo rasprostraniti u našim šumama, nego čak osnovati i pravi vrt od divljeg voća.Jabučni ocat sadrži mineralne sastojke jabuke.
Za normalan razvoj vrlo je važan kalij.
OLAKŠAJTE BOLI I PATNJE
Glavobolje će nestati ako se bude držao ovog jednostavnog postupka: u inhalator dodajte sasvim malo jabučnog octa i udišite bar pet minuta. Zatim lezite na neko mirno mjesto i glavobolju treba smiriti 20 minuta.
Ako vam glavobolja ne prolazi, pokušajte s papirnatom kapom. Natopite dno papirnate vrećice u jabučni ocat. Stavite vrećicu na glavu (poput kuharske kape) i učvrstite je dugom maramom. Glavobolja bi se trebala smiriti za 45 minuta.
Štucavica će se smiriti ako vrlo polagano ispijete čašu mlake vode s jednom žličicom jabučnog octa. Bit ćete još uspješniji stavite li nos na udaljeniji rub čaše!
Bol u želucu smirit će se ako lagano ispijete čašu mlake vode u kojoj se nalazi jedna velika žlica meda i jedna velika žlica jabučnog octa. Ovo isto može poslužiti protiv nadimanja.
Oni, koje po noći muče grčevi u nogama, mogu olakšati svoje patnje ako uz obrok popiju čašu vode i žlicu octa. Izbjegnite grčeve u nogama mješavinom jedne žličice meda, jedne žličice jabučnog octa i jedne velike žlice kalcijevog laktata u pola čaše vode. Popiti jednom dnevno.
Umorne ili nategnute mišiće smirite ovijajući ih ocijeđenom tkaninom natopljenom u jabučni ocat. Neka ova stoji tri do pet minuta, a postupak ponovite ako je potrebno. Za još veće olakšanje, u ocat dodajte malo papra.
Riješite se tegoba uzrokovanih mučnina ili povraćanjem tako što ćete na želudac staviti ocijeđenu tkaninu natopljenu u mlakom jabučnom octu i ocijeđenu. Kada se tkanina ohladi, zamijenite je mlakom.
ZA BOLJI IZGLED I ZDRAVLJE
Najbolji način za osvježavanje i olakšavanje vrućih i boljih nogu je sljedeći: svako jutro po ustajanju i svake večeri prije spavanja hodajte pet minuta u kadi napunjenom vodom do visine gležnja u koju ćete dodati pola čaše jabučnog octa.
Ako vas muči sportsko stopalo, ako vas noge svrbe ili se gule, natopite svoje čarape u vodi pomiješanoj s octom. Pomiješajte jedan dio octa na kućne dijelove vode, ostavite ih natopljenim oko pola sata, a zatim ih operite na uobičajeni način.
Za očuvanje bujne kose i njezine izgubljene boje od starosti dovoljno je započeti čašom vode u koju ćete dodati četiri žličice sljedećih sastojaka: jabučnog octa, melase i meda.
Jabučni vam ocat može pomoći istopiti suvišnu težinu. Dovoljno je prije svakog obroka popiti čašu mlake vode s jednom žličicom jabučnog octa.
Snažni će tek postati umjeren, a masnoća u tijelu će se istopiti!
I na kraju, bez obzira na to da li ocat uistinu djelotvorno skidanje kalorija, zaustavlja vam tek ili vam samo ispunjava želudac zakiseljenom vodom, ishod je isti. Jest ćete manje i gubiti suvišnu težinu!
Astmu možemo liječiti kombinacijom dobrih učinaka akupresure i jabučnog octa. Natopite gazu u ocat i stavite na unutarnju stranu šake te pričvrstite gumicom.
Za pranje i istodobno omekšavanje jako prljavih ruku dovoljno je natrljati ih kukuruznim brašnim navlaženim jabučnim octom. Isperite ruke hladnom vodom i obrišite ih.
Za uklanjanje prhuti, oživljavanje kose i njezin sjaj, nakon svakog pranja isperite kosu s pola čaše jabučnog octa umiješanog u dvije čaše mlake vode.
Ako vam je trajna suviše kovrčava, isperite kosu vodom i octom kako biste postali mekšom. To također služi za oživljavanje boja tamne kose te za sjaj plave kose.
Kako biste sačuvali finoću i sjaj kože i spriječili starenje, upotrijebite noćnu kremu načinjenu od jagoda i octa. Iscijedite tri velike jagode u četvrtini čaše octa i ostavite da stoji dva sata. Zatim ocat procijedite kroz finu tkaninu. Ovu kremu od jagode i octa laganim udarcima nanose na lice i vrat. Ujutro je jednostavno ukloniti umivanjem. S vaše će kože ubrzo nestati bubuljice i miteseri.
Kurje oči i žuljevi nestat će tijekom noći ako obradite octom natopljenom gazom.
Dovoljno vam je dodati jednu krišku starog kruha (natopljenog jabučnim octom). Ujutro će koža biti meka i izgledat će kao nova.
Žene svoju kožu mogu zaštititi od ljetnog sunca korisnicima mješavine maslinovog ulja i jabučnog octa. Ova mješavina u jednakim omjerima zadržava sunčane zrake i sprječava pucanje kože.
Staračke pjege mogu nestati ako ih svaki dan prebrišete sokom od luke i octa. Umješajte jednu žličicu soka od luka i dvije žličice octa. Tu mješavinu nanesite na kožu nanijeti mekanom tkaninom. Ili, pola luka uronite u malu zdjelu s jabučnim octom i zatim utrljajte u kožu. Pjege će se početi nestajati nakon nekoliko tjedana.
Namaz od jabučnog octa i kukuruznog škroba može poslužiti za ublažavanje svraba i urtikarije, oteklina i uvelosti kože. Nanesite laganim udarcima ovu kremu na mjesta gdje je potrebno. Osjetit ćete kako se svrab smiruje već tijekom sušenja kreme.
Tegobe i ružnoću uzrokovane proširenjem vene olakšavaju tako što ćete oko noge omotati ocijeđenu tkaninu natopljenu u jabučni ocat. Ostanite tako, s podignutim nogama, pola sata ujutro i više. Za šest tjedana moći ćete utvrditi veliko olakšanje. Kako biste ubrzali ozdravljenje, svaki put nakon terapije, lagano ispijte čašu mlake vode s jednom žličicom jabučnog octa.
Ako osjećate veliki umor, u napitak dodajte jednu žličicu meda.